MatchaTe ekstrakt, en pulveriseret grøn te, der anvendes i den japanske te ceremoni. Matcha kaldes "malet te" på japansk og er lavet af tebladene i tetræet. Fire uger før tebladene plukkes, vil tetræerne blive dækket af net eller bambusmåtter, hvilket reducerer sollyseksponeringen og giver bladene mulighed for at producere mere klorofyl for at danne sin unikke grønne og friske og søde smag. I japansk køkken, matcha er også almindeligt anvendt til at farve fødevarer grøn (såsom mochi og soba), og er nu også bruges til at gøre grøn te is.
Matcha Tea Extract (kaldet slutte i det gamle Kina) opstod i Sui og Tang-dynastierne i Kina. De unge blade af foråret teblade dampes og derefter laves til kage te (gruppe te) til konservering. Før du spiser, bages og tørres den igen på ilden, og den er malet til pulver med en naturstensmølle. Kinesisk matcha er en naturlig spiselig ultra-fine dampet grøn te pulver med fremragende farve og duft, som er lavet af forureningsfri høj kvalitet friske blade som råvarer og fræset af sten slibning. Det er en slags fredsdrik, der er mest tæt på naturen og er glædelig for både det raffinerede og det fælles.
Når det kommer til matcha, de fleste mennesker, er de fleste mennesker, at matcha er grøn te, der er mere fint jordet. Faktisk er matcha og grøn te to helt forskellige ting overhovedet. Så hvad er forskellen mellem matcha og grøn te?
Matcha, som alle teblade, kommer fra bladene af camellia planten. Hvordan matcha dyrkes og forarbejdes, er helt forskellig fra andre teblade.
(1) Skyggevækst
Alle matcha er lavet af skyggefulde teblade, en arbejdskrævende proces, hvor tebuskene ikke udsættes for sollys, og lyset filtrerer ind i buskene i meget kontrollerede ejendomme. Skygge øger plantens klorofylproduktion, hvilket giver blade en rig grøn farve. Mangel på sollys reducerer bladfotosyntese hos planter og ændrer derved naturlige niveauer af koffein, flavanoler, sukkerarter, antioxidanter og theanine. Ved at kontrollere sollys eksponering, kan te producenter væsentligt ændre den kemiske sammensætning og smag af de endelige teblade.
(2) Sæsonbestemt
Kun de nyeste forårsknopper og teblade dyrket af tre tetræer kan bruges i matcha produktion. Derfor er produktionsvinduet meget begrænset, hvilket er en af grundene til, at matcha er en af de dyrere teer.
(3) Dampning
Som med de fleste japanske te, er teblade, der anvendes til matcha først dampet. Bladene behandles simpelthen med damp inden for få timer efter plukning for at stoppe oxidationsprocessen og give skyggedyrkede teblade en rigere grøn. Dampningsprocessen producerer en unik smagsprofil, der ofte beskrives som sød og vegetabilsk.
(4) Stenslibning
I stedet for at rulle, forme og tørre som traditionelle grønne teblade, lægges de teblade, der bruges til matcha, fladt og tørret og bliver matcha, som er de teblade, der bruges til at lave matcha. Fjern matcha blade og skræl deres stængler og vener. Det resterende bladmateriale er malet i en langsomt drejning stenmølle for at producere et glat grønt tepulver.
(5) Forbrug og udvinding
De traditionelle teblade er gennemsyret af varmt vand for at udtrække tebladenes smag og kemiske egenskaber i sippet brygget te. Matcha grøn tepulver omrøres dog i varmt vand, og det knuste tebladmateriale, der er suspenderet i vandet, tages med hver slurk.
LonierHerb primært gøre Matcha Tea Powder, har 500mesh, 1000mesh, 2000mesh og 3000mesh.
For ethvert spørgsmål,velkommen til at kontakte via e-mail:info@lonierherb.comeller Wechat:86-17702909819
